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お団子・大福などおなじみの餅菓子をはじめ、桜もち・草もち・柏もちなどの季節菓子も人気です。素材を吟味するのはもちろん、ひとつひとつ心を込めた自家製なんです。
いつものお茶うけ菓子としてご利用ください。もちろん、すべて店内でもお召し上がりいただけます。
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| あかりやの定番人気商品のひとつです。ここだけの話なんですが、実は店主が修行時代に感動した東京・上野の“あの有名店”の味を目指して開店以来頑張ってるんです。。正直言ってかなり凌駕できていると思うのですが、（もっとも値段はあかりやの2倍くらいしますが、とほほ。）毎日持続させる事の難しさ…。季節ごとのあんばいなど和菓子は奥が深いんです。 |
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国内産を厳選したもち米を100％使用して、杵搗きにこだわっています。
長さ２メートルもある杵を自由落下させて、毎朝”どすん、どすん！“と搗いてます。この機械のため天井に一部分、穴をあけてるんですよ。もっと小さくて振動の少ないのもあるんですが、こだわりの職人は今でもこの餅つき機を選びます。微妙な搗き加減とコシが違うんですよねぇ。 |
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| 和菓子の基本である餡。小豆は北海道十勝産のみを使ってます。ひとくちに餡といっても用途はいろいろ。あかりやでは大福用・まんじゅう用・あんみつ用など製品によってつくり分けてます。小豆をふっくら炊き上げて、手早く練り上げるまで結構大変な作業ですが、おいしさの基本ですので手は抜けません。 |
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